El bloguero de fitness y coach de nutrición Graeme Tomlinson, levantó un alboroto con una publicación en Instagram. El oriundo de Aberdeen, Escocia, comparó la carga calórica de una paella con la de un café acompañado de una barra de granola. Sorprendentemente, esta versión ligera de un desayuno, más bien parco, contiene más calorías que una paella. Al parecer, el café engorda. Aquí se ofrecen algunas consideraciones al respecto.
¿Es verdad que el café engorda?
Antes de contestar esta pregunta, se presenta, a continuación, parte del texto con el que Tomilnson acompañó la publicación. En traducción propia: “Tu intuición puede hacerte pensar que el consumo regular de un café y una pequeña granola no tendrá efectos sobre la composición de tu cuerpo. Esa misma intuición puede hacerte decidir que un gran plato de paella contiene una mayor densidad calórica debido a su tamaño.”
Continúa Tomlinson: “Ser consciente de los valores calóricos de la energía consumida no es obsesivo. Es simplemente educación sobre un tópico como cualquier otro. Al ser consciente de esta información, puede apreciarse la relación factual entre la comida y la composición del cuerpo. El descubrimiento de esta información no debe ser desalentado.”
A decir verdad, el café de la publicación sí engorda. Pero lo hace solo porque se trata de un mocha grande hecho con leche entera.
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El café no engorda, sus acompañantes sí
Lo primero que llama la atención de la publicación de Tomlinson es el apetitoso café. La imagen es desde arriba y muestra el cremoso diseño de un barista. Lo acompaña el rótulo: “Sólo un café” y en caracteres mucho más pequeños: “+ bocadillo saludable”. A todas luces, es una fotografía publicitaria. La publicación aclara que se trata de un mocha grande Starbucks y que contiene 318 calorías. Junto a una barra de granola, de la misma cadena, ambos suman 752 calorías.
A su lado, una porción de paella en un contenedor de vidrio. Tomlinson aclara que está hecha con 150 gramos de pollo, 2 dientes de ajo, media cebolla y medio pimiento. También 125 gramos de arroz, 75 gramos de camarones y 15 gramos de chorizo. Además, la paella utilizó 2 tomates y algo de azafrán, perejil, sal, pimienta y jugo de limón. Todo el plato contiene 624 calorías. Esto es 128 calorías más que “Sólo un café”.
Queda claro, entonces, que se trata de un desayuno bastante calórico con café frente a una paella que podría considerarse algo escueta. Más allá de este tratamiento de la información, no cabe duda de que Tomlinson tiene un punto válido y legítimo. Muchas veces los alimentos se presentan bajo etiquetas como ligero, saludable, natural, entre otras, cuando en realidad son todo lo contrario. En la mayoría de los casos, el exceso calórico proviene de los añadidos que acompañan al alimento central.
Conoce aquí unos desayunos saludables.
En realidad, el café no engorda. Para hacer un expresso se requieren unos 30 gramos de café, que contienen unas 2 calorías. Sí engorda el azúcar, la leche, la crema y cualquier añadido adicional. Por otro lado, revisar los ingredientes y la tabla nutricional de los bocadillos “saludables” también puede darte una idea sobre qué es lo que comes realmente.
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Consejo final: Infórmate y decide
Muchos alimentos están envueltos en una polémica en torno a sus efectos sobre el cuerpo. Algunos dicen que engordan, otros que adelgazan. No termina de ser claro si su consumo hace que los kilos se acumulen o se pierdan. En estos casos lo mejor es informarse. Averigua aquí si la miel engorda, si lo hace la leche, el aguacate, la avena y el chocolate. También las nueces, el melón y las cerezas.
Ahora que sabes que el café no engorda, no te pierdas en el siguiente video los mejores consejos para hacer café en casa con greca o cafetera italiana.
