El pepino es un alimento con muchas propiedades. Es nutritivo, desintoxicante y tiene un efecto antiácido. También es diurético y tiene además un fresco y delicioso sabor. Puede comerse crudo o preparado de mil maneras. La crema de pepino destaca entre las preparaciones por su versatilidad. Puede comerse sola, como entrada, o como salsa acompañando otros alimentos.
3 Recetas de crema de pepino
Aquí presentamos 3 sabrosas recetas de crema de pepino para que descubras nuevas formas de usar este vegetal. Te invitamos a ensayarlas todas y decidir luego cuál es tu favorita.
Crema de pepino y cebollín
Ingredientes
- Pepinos: 4;
- Yogur natural: 250 gramos;
- Nata: 150 mililitros;
- Cebollín: 1 rama y media;
- Agua: 500 mililitros;
- Pimienta negra molida: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Hojas de menta: decoración.
Modo de preparación
1. En primer lugar, hierve el agua con un poco de sal y pimienta.
2. Quita las puntas de los pepinos, lávalos con abundante agua y córtalos en rodajas.
3. Cuando el agua haya hervido agrega las rodajas de pepino y deja que se cocinen a fuego lento y tapado por 10 minutos.
4. Pica el cebollín en rodajas finas.
5. Junta al pepino la nata y el yogur. Condimenta con sal y pimienta al gusto y revuelve bien.
6. Pasa la mezcla por una trituradora. También puedes usar la licuadora.
7. Cuela la mezcla con un colador fino y pruébala para revisar el punto de sal.
8. Finalmente, sirve la crema de pepino y decórala con hojas de menta. Puedes servir fría o caliente.
Crema de pepino con langostinos
Ingredientes
- Langostinos o gambas: 500 gramos;
- Pepinos: 4;
- Nata: 200 mililitros;
- Leche: 200 mililitros;
- Vermut blanco: 50 mililitros;
- Yogur natural: 250 gramos;
- Vinagre de vino: 4 cucharadas;
- Azúcar: 1 cucharada;
- Eneldo: algunas ramitas;
- Mantequilla: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación
1. Lo primero es pelar los pepinos. Córtalos en trozos y ponlos en un bol. Agrega el vinagre, el azúcar y una cucharadita de sal. Reserva en el refrigerador por 30 minutos.
2. Fría los langostinos o gambas en mantequilla, flambea brevemente con el vermut y espera a que reduzca solo un poco.
3. Retira del fuego y saca los langostinos. Pélalos y quítale las cabezas. Llévalas de vuelta a la sartén, agrega la nata, la leche y deja cocer por 5 minutos.
4. Pasa la mezcla por el chino (colador cónico metálico).
5. Pon la mezcla en la licuadora. Añade el yogur, los pepinos y licúa hasta obtener una crema uniforme y fina.
6. Vierte la crema en un recipiente. Añade los langostinos y el eneldo picado. Para finalizar condimente con sal y pimienta al gusto y sirva la crema de pepino con langostinos.
Albóndigas con crema de pepino
Ingredientes
- Cebolla: 1;
- Zanahoria: 1;
- Carne molida: 500 gramos;
- Huevo: 1;
- Pan rallado: 1 taza;
- Crema de leche: 200 gramos;
- Mayonesa: 2 cucharadas;
- Pepino: 1;
- Jugo de limón: 2 cucharadas.
Modo de preparación
1. En primer lugar pica la cebolla muy fina y ralla la zanahoria.
2. Junta estos vegetales a la carne molida. Añade la sal y el huevo. Amasa vigorosamente.
3. Ahora forma las albóndigas y recúbrelas con pan rallado.
4. Fríalas con abundante aceite caliente. Luego retira el exceso de aceite con papel absorbente.
5. Pela el pepino y córtalo a lo largo. Retira las semillas con una cuchara y rállalo.
6. Bate la mayonesa, la crema de leche y el jugo de limón. Después agrega el pepino y revuelve bien. Si deseas puedes refrigerar la crema.
7. Para finalizar sirve las albóndigas calientes con la crema de pepino. Puedes acompañarlas con un delicioso arroz con limón. ¡Buen apetito!
El Tzatziki es una crema griega de pepino y yogur tremendamente popular. Es un acompañante ideal para palitos de zanahoria o apio, tortillas y también empanaditas. Si quieres aprender a prepararla puedes ver el video a continuación:
