Las cremas son una opción muy buena para darle de comer a los más pequeños de la casa. Al estar triturados los alimentos, consigues que se coman ingredientes, que de otra manera no ingerirían. Si sabes mezclar los adecuados, te puede quedar un plato realmente delicioso que fascine a todos los miembros de la familia. Un ejemplo es la crema de brócoli con queso. Descubre cómo hacerla.
Receta de la crema de brócoli con queso
El brócoli puede que sea una de las verduras que menos aceptación tenga, todo y que tiene diversos beneficios para la salud. Es por ello que hay que saber ingerirlo para comerlo de alguna manera que se más apetecible.
Si preparas la receta de la crema de brócoli con queso presentada por Cocina casera y fácil, verás que empiezas a consumir más esta alimento. Además, este plato es vegetariano, muy completo, queda con una textura muy cremosa y con un sabor exquisito.
Ingredientes para 6 personas
- Ajo: 1 diente;
- Harina: 2 cucharadas colmadas;
- Brócolis medianos: 2 unidades;
- Cebolla: 1 unidad;
- Zanahorias medianas: 3 unidades;
- Mantequilla: 100 gramos;
- Sal: al gusto;
- Perejil fresco: al gusto;
- Caldo de verduras: 750 ml.;
- Pimienta: al gusto;
- Queso curado o semicurado: 250 gramos;
- Nata para cocinar: 250 ml.;
- Caldo de verduras: 750 ml.
Modo de preparación:
1. Comienza colocando 25 gramos de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez que se haya derretido, agrega la cebolla y el diente de ajo, ambos ingredientes bien picados. Añade también una pizca de sal.
2. Entrevera todo y deja que se cocinen los ingredientes durante unos 10 minutos, aproximadamente. Debes remover con regularidad. Apaga el fuego y reserva una vez que pase el tiempo.
3. En otra olla, coloca el resto de la mantequilla y caliéntala a fuego medio. Una vez que se deshaga, incorpora la harina y remueve con unas varillas. La harina se debe tostar por 2 o 3 minutos, y tú debes estar removiendo con frecuencia.
4. A seguir, adiciona el caldo de verduras por tandas. Esto evitará que se creen grumos. Echa un vaso de caldo y remueve. Debe quedarte una masa muy espesa. Continúa agregando otro vaso de caldo, y vuelve a mezclar. Verás que la salsa empieza a perder espesor. Incorpora ahora lo que te quede de caldo y la nata. Mixtura todo bien hasta queden bien integrados todos los ingredientes.
5. Después, añade el sofrito de cebolla y ajo que hiciste en el punto 1, el perejil, el brócoli y la zanahoria todo bien picado. Si es preciso, corrige la sal y agrega un poco de pimienta antes de mezclar todos los ingredientes para que queden bien integrados.
6. Cocina todo por 20 minutos. Es importante que de tanto en tanto remuevas los ingredientes y que estés atento para que no se peguen.
7. Luego de los 20 minutos, vierte el contenido de la olla en el baso de la batidora y tritúralo hasta obtener una crema fina. En seguida, regrésalo de nuevo a la cacerola y adiciona el queso rallado. Remueve hasta que se deshaga del todo.
8. Por último, verifica la textura de la crema de brócoli con queso. Esta tiene que quedar como más te agrade a ti. Si ves que está muy caldosa, le puedes agregar un poco más de nata. En el caso de que esté muy densa, ponle un poco más de caldo de verduras. Comprueba también el punto de pimienta y sal por si fuera necesario rectificar. Tras esto, sirve tu plato vegetariano en seguida para que el queso esté bien fundido cuando estés degustando la crema.
Para finalizar, puedes conocer en el siguiente vídeo los beneficios y propiedades del brócoli.
