Las papas o patatas son carbohidratos ricos en vitamina B y vitamina C, así como en potasio y fibra. Pero aunque son muy saludables, si no se conservan adecuadamente pueden resultar tóxicas. Aprenda a conservar las patatas correctamente y aproveche sus nutrientes en este artículo.
5 trucos para conservar las patatas por más tiempo
Llamadas en España patatas, las papas son parte esencial de la cocina cotidiana, y son originarias de la zona andina del continente americano. Llegaron a Europa en el siglo XVI tras el descubrimiento de América y desde entonces se han convertido en un ingrediente tradicional. Hay más de una forma de cocinar patatas y más de un consejo para conservarlas.
El cuidado inadecuado de las papas puede ocasionar daños a la salud. De hecho, cuando las patatas llevan sol suelen ponerse verdes. Es cierto que el verde es clorifila, pero al mismo tiempo que se genera la clorifila en la patata, se produce una sustancia llamada solanina, la cual es altamente tóxica. Cuando la clorofila hace su aparición, realmente avisa que la solanina ha aumentado su concentración.
En estos casos se recomienda desechar la patata, pues el alto consumo de solanina puede ocasionar intoxicación. Entre los síntomas están las náuseas, vómitos, diarrea, boca seca, taquicardia y, en casos extremos, alucinaciones y parálisis. Por eso, es mejor aprender el modo correcto de conservar patatas.
Cambiar la bolsa del súper
Tan pronto como llegue a su casa, cambie la bolsa en que ha traído las patatas, especialmente si estas bolsas son de plástico. Las bolsas plásticas no permiten a las patatas respirar adecuadamente.
Sacos de tela y cestas
Una vez que haya retirado la bolsa plástica, la mejor forma de guardar las patatas es ponerlas en sacos de tela o cestas. También puede usar cajas de madera. Esto permitirá que las patatas respiren adecuadamente.
Oculte las patatas de la luz
No permita que las patatas lleven luz del sol, ya que pueden amargar y volverse tóxicas, como se ha indicado antes en este artículo. Guarde las patatas en un lugar oscuro y fresco.
Almacene las patatas solas
Separe las patatas de otro tipo de alimentos como las cebollas, ya que de esta forma durarán más.
Almacenar patatas en grandes cantidades
Si ha comprado muchas patatas, es decir, patatas para una buena temporada, prepare una caja grande de cartón, recúbrala con papel periódico y guarde las patatas, siempre protegidas de la luz. Antes de acabar el proceso, espolvoree pimienta negra para alejar los bichos que las puedan atacar. Reserve las patatas en un lugar oscuro y fresco.
Para más trucos sobre cómo conversar patatas, vea el siguiente vídeo:
