La carne guisada se encuentra entre los platos más populares consumidos en muchos países, así como el arroz y los frijoles. De hecho, estos tres alimentos juntos son deliciosos y forman un almuerzo muy saciante y nutritivo. Mucha gente deja de comer este tipo de carne porque no sabe cómo prepararla y les resulta complicada. No obstante, si tienes una olla a presión, es más rápido y fácil de lo que imaginas. Conoce algunas recetas para probar.
Deliciosas recetas de carne guisada
Puedes preparar a penas carne guisada con salsa y especias, así como agregar verduras para que sea aún más bonita, sabrosa y una comida completa. Solo necesitarás hacer una ensalada como acompañante.
Con zanahoria y patatas
La carne guisada es simple y fácil de hacer, pero existen algunos consejos para que quede realmente hermosa y deliciosa. El secreto es dejar los alimentos cocinados, pero sin ese aspecto de deshecho.
Ingredientes
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- Muslo duro o espaldilla: 1 Kilo;
- Patatas: 2 unidades;
- Zanahorias: 2 unidades;
- Cebolla: 1 unidad;
- Ajo: 3 dientes;
- Pimentón: 1 cucharadita de té;
- Caldo de carne: 2 cubos;
- Laurel: 1 hoja;
- Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas;
- Perejil: al gusto;
- Pimienta y sal: al gusto.
Modo de preparación:
1. Limpia la carne, elimina el exceso de grasa y córtala en cubos grandes. Lava las patatas y las zanahorias. Pela y corta las patatas en cubos grandes, y las zanahorias en rodajas gruesas.
2. Reserva las patatas en un recipiente con agua para evitar que se oscurezcan.
3. Pela la cebolla y córtala en cubos.
4. Pon una olla a presión a fuego alto, agrega el aceite y la carne. Deja que la carne se dore por un lado, luego gírala para que se dore por completo. Evita revolver la carne para que no pierda agua. Este proceso consiste en sellar la carne para que quede más suave y jugosa.
5. Después de que la carne se dore, adiciona el ajo, la cebolla, el pimentón, mezcla rápidamente y cubre con agua fría. No tiene que ser mucha agua, solo un poco por encima de la carne.
6. Añade los cubitos de caldo, la hoja de laurel y la pimienta. Entrevera para que el caldo se disuelva y prueba la sal. Normalmente el caldo es suficiente para la sal.
7. Cierra la sartén con presión y observa cuándo comienza a hacer ruido. Después de que esta tome la presión y comience a chisporrotear, programa 30 minutos y apaga el fuego. Espera a que termine la presión y abra la olla.
8. Este tiempo es suficiente para cocinar, pero la carne aún estará bastante tierna, todavía tendrás las verduras cocinadas, por lo que estará en el punto correcto.
9. Enciende el fuego nuevamente y coloca las zanahorias y espera unos cinco minutos para colocar las papas, ya que tienen un punto de cocción diferente. Cocina sin presionar y a fuego medio.
10. Cuando el tenedor se pega fácilmente en las patatas, es hora de agregar el perejil, mezclar con cuidado y servir.
Con cerveza negra
La cerveza negra ayuda a suavizar la carne, además de dejar un ligero sabor agridulce en la salsa porque contiene caramelo. Mira esta sugerencia compartida por Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Cuarto trasero o espaldilla: 500 gramos;
- Crema de cebolla: ½ paquete;
- Pimiento verde: ½ unidad picada;
- Cebolla: 1 unidad picada;
- Ajo: 4 dientes aplastados;
- Salsa de tomate: 1 lata;
- Cerveza negra: 1 cuello largo;
- Perejil picado: ½ taza.
Modo de preparación:
1. En una olla a presión, rehoga la cebolla, el ajo y el pimiento.
2. Adiciona la carne, la salsa de tomate, la cerveza y la crema de cebolla.
3. Cubre la olla y cocina durante 30 minutos.
4. Destapa la olla y adiciona el perejil picado. Sirve, a seguir.
Con boniato
Los boniatos son un alimento muy saludable y una excelente opción para harmonizar con la textura y el sabor de la carne. Mira esta receta compartida por Receitas Ajinomoto.
Ingredientes
- Redondo de bovino limpio: 1.2 kilo;
- Vinagre de vino blanco: 2 cucharadas soperas;
- Ajo: 1 diente exprimido;
- Caldo de carne: 2 bolsitas o cubos;
- Agua hirviendo: 600 ml.;
- Cebolla: 1 unidad picada;
- Boniato: 3 unidades cortadas en cuartos;
- Tomate: 2 unidades maduras, sin piel y semillas.
Modo de preparación:
1. Sazona la carne con el vinagre, el ajo y el caldo. Deja marinar durante 1 hora en el frigorífico.
2. En una olla a presión, coloca el aceite y caliéntelo a fuego alto. Junta la carne y frítala durante, aproximadamente, 8 minutos o hasta que se dore por todos lados.
3. Rocía con 2 tazas de agua, cubre la sartén y cocina a fuego medio durante 40 minutos después de que comience el hervor, o hasta que la carne esté tierna.
4. Espera a que disminuya la presión, abre la olla, añade la cebolla, el boniato, el tomate y el agua restante, y cocina por otros 20 minutos a fuego medio, con la olla medio cubierta.
5. Retira del fuego y sirve en seguida.
