La carne asada es un plato de horno o de barbacoa, pero como la creatividad no tiene límites, también es posible hacer carne asada en la olla a presión. Esta es una buena opción para cuando el horno no está disponible y deseas servir algo especial de todos modos. Conoce algunas opciones y escoge una para probar.
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Recetas de carne asada en la olla a presión
Los cortes de carne que se combinan con esta receta varían según el gusto, pero puedes usar, por ejemplo, espaldilla, redondo, pierna dura, paleta y músculo.
1. Espaldilla asada
Esta carne es muy tierna y las especias son muy simples, ideales para acompañar con patatas. Conoce la receta compartida por Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Espaldilla: 1 kilo;
- Laurel: 2 hojas;
- Vinagre: 2 cucharadas soperas;
- Cebolla picada: 1 unidad;
- Ajo picado: 4 dientes;
- Salsa de soja: 5 cucharadas soperas;
- Comino, sal, nuez moscada y pimienta: al gusto;
- Aceite: 1 cucharada sopera.
Modo de preparación:
1. En un recipiente, mezcla todas las especias, adiciona la carne y deja marinar por 30 minutos.
2. Caliente la olla a presión, añade el aceite, la carne con la salsa de condimento y tapa la sartén.
3. Cuando la sartén alcance la presión, baja el fuego y deja que se cocine durante 1 hora.
4. Tras este tiempo, tu carne estará lista para servir.
2. Con redondo
En esta receta compartida por GShow, la sugerencia es utilizar el corte de redondo de bovino para asar. Queda muy bien con arroz y ensalada fresca.
Ingredientes
- Redondo: 1.5 kilo;
- Ajo aplastado: 4 dientes;
- Comino: 1 cuchara de té;
- Pimienta y pimentón: al gusto;
- Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas;
- Cebolla picada: 1 unidad;
- Tomate picado: 1 unidad;
- Agua caliente: 1 taza de té;
- Caldo de carne: 1 cubo.
Modo de preparación:
1. Sazona la carne unas dos horas antes con 2 dientes de ajo, sal, comino, pimienta y pimentón.
2. En la olla a presión, coloca el aceite y los otros dientes de ajo hasta que estén dorados.
3. Coloca la carne y ves removiéndola hasta que esté rehogada. Añade la cebolla y deja que se dore. Por último, coloca el tomate permitiendo que se derrita un poco.
4. Añade el agua caliente con el cubo de carne disuelto, coloca la tapa en la olla y cocina a presión durante unos 30 minutos o hasta que esté tierna.
5. Después de eso, lleva la carne a freír en una sartén con aceite hasta que parezca asada y adiciona la salsa que quedó en la olla a presión.
3. Receta simple
Si tienes pocos ingredientes en casa, puedes hacer la carne de la misma manera. Puede ser un corte de redondo, paleta o muslo de la parte trasera, según lo recomendado por Tudo Recipes.
Ingredientes
- Corte de carne deseado: 1 kilo;
- Aceite de girasol: 2 cucharadas soperas;
- Cebolla: 1 unidad;
- Tomate: 2 unidades;
- Ajo: 2 dientes;
- Agua: ½ vaso;
- Vino blanco: ¼ de vaso;
- Sal y pimienta: al gusto.
Modo de preparación:
1. El primer paso es sazonar la carne con sal y pimienta.
2. Lleve al fuego medio con aceite y, cuando esté caliente, fríe la carne por todos lados, hasta que se vea cocida. Este proceso se llama sellar la carne y mantiene la carne muy tierna y suculenta por dentro.
3. Retira la carne y, en el aceite restante, rehoga la cebolla picada y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añade los tomates picados y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se marchiten.
4. Añade el vino y revuelve para eliminar todos los pedazos de la olla. Cuando el vino hierva, agregue la carne nuevamente, junta el agua, cubre la olla y cocine durante 40-45 minutos después de que comience la presión. Después de ese tiempo, verifica si la carne es de tu gusto o si necesita ser cocinada un poco más.