A los niños les encantan los dulces, pero a sus padres les preocupa el exceso de azúcares procesados, y con razón. Entonces, el consejo para que los pequeños satisfagan su deseo de comer brigadeiro es hacer un brigadeiro saludable. Si ellos aprenden a apreciar los sabores más naturales de estas recetas desde una edad temprana, se acostumbrarán y les gustarán más que los industrializados.
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Cómo hacer brigadeiro saludable
Las recetas incluyen plátanos, boniatos, avena, cacao en polvo y biomasa de plátano verde, todos utilizados para agregar textura y consistencia a los dulces, además de agregar más sabor.
1. Con biomasa de plátano verde
La biomasa se hace con plátanos verdes cocinados en la olla a presión, y luego se bate en una licuadora. Sirven de base para varias recetas, incluso para hacer de este brigadeiro saludable compartido por el Canal Mamãe Vida Saudável.
Ingredientes
- Biomassa de plátano verde: 1 taza;
- Aceite de coco o manteca de ghee: 1 cucharada sopera;
- Azúcar moreno o de coco: ½ taza;
- Cacao en polvo puro: 2 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Mezcla bien los ingredientes y llévalos a fuego lento entre 8 a 10 minutos o hasta que salgan del fondo de la olla.
2. Si prefiere enrollar, déjelos por un tiempo más y luego ponlos en la nevera durante 30 minutos.
3. Enrolla y pasa los brigadeiros en cacao, canela y azúcar o en coco rallado, chispas de chocolate, cacahuetes molidos y almendras picadas.
2. Con plátano y harina de linaza
La linaza es una semilla para tener siempre en casa y usar en varias recetas, adicionando una buena dosis de fibras y muchos otros nutrientes. Esta también es una receta de Mamãe Vida Saudável.
Ingredientes
- Plátanos maduros: 2 unidades;
- Leche en polvo desnatada: 4 o 5 cucharadas soperas;
- Harina de linaza: hasta que esté al punto;
- Caca en polvo puro: 2 cucharadas soperas,
Modo de preparación:
1. Coloca los plátanos en el microondas durante, aproximadamente, 2 minutos.
2. Amasa bien con un tenedor hasta que te des cuenta de que está bien cremoso.
3. Coloca entonces la leche en polvo, el cacao y la harina de linaza. Introduce en la nevera para que se enfríe por unos 20 minutos.
4. Unta tus manos con aceite de coco o mantequilla y enrolla los brigadeiros sobre el polvo granulado o de cacao.
3. Con boniato
Gran aliado en el menú de quienes cuidan de su alimentación, los boniatos son deliciosos, versátiles y muy nutritivos. Mira esta receta de Manga com Pimenta.
Ingredientes
Boniato cocido y hecho puré: 1 y ½ taza;
Cacao en polvo: 2 cucharadas soperas;
Aceite de coco: 1 cuchara de postre;
Granulado: para decorar.
Modo de preparo
1. En una cacerola, mezcla el boniato con los demás ingredientes.
2. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a despegarse de la olla.
3. Transfiere a un plato untado y déjelo durante 15 minutos en el frigorífico antes de enrollar.
4. Haz bolas de cerca de 15 gramos, y pase cada brigadeiro en chocolate granulado.
4. Brigadeiro con 3 ingredientes
Esta receta de Menino Prendado es muy simple, rápida y deliciosa, con una textura que encantará a los más pequeños y a toda la familia.
Ingredientes
- Plátano bien maduro: 2 unidades;
- Cacao en polvo puro: 2 cucharadas soperas;
- Leche en polvo: 4 cucharadas soperas.
Modo de preparación:
1. Precalienta el horno a 200 grados y pon los plátanos pelados durante 5 minutos para que se ablanden. Si lo prefieres, haz esta parte en el microondas. Después, machaca bien los plátanos.
2. Mezcla los otros ingredientes con el plátano hasta formar una pasta cremosa bien oscura.
3. Enrolla la masa en bolitas y decora con la confitería que prefieras.