Las berenjenas son una de esas hortalizas que no hay punto medio, o te encantan o las detestas. Si eres de las personas a las que no le agradan mucho, debes saber que quizás sea porque no las has comido de la manera adecuada. Un buen lugar para ingerirlas y saborearlas en todo su esplendor es en los restaurantes de Andalucía, España. Ahí cocinan una receta que está para chuparse los dedos. Esta no es otra que las berenjenas crujientes con miel. Si sigues leyendo, podrás saber cuál es el secreto para elaborarlas y que te queden como las hacen en los establecimientos españoles.
Cómo cocinar unas deliciosas berenjenas crujientes con miel
Las berenjenas crujientes con miel son uno de los platos estrellas de los restaurantes de Andalucía, especialmente de los de Córdoba. La textura crocante de las mismas hace un gran contraste con la mezcla del gusto dulce y salado que tienen. En conclusión, una auténtica delicia para el paladar que muy poco saben cocinar correctamente.
No obstante, si sigues las indicaciones de la receta presentada por Directo al paladar, podrás comer este plato tan rico siempre que quieras, y tendrás la sensación de que estás en Andalucía ya que te quedará como a los cocineros españoles.
Ingredientes
- Harina de trigo: 50 gramos;
- Sal: al gusto;
- Miel: 80 ml.;
- Agua con gas: 250 ml.;
- Berenjenas: 2 unidades;
- Aceite de oliva virgen extra: 150 ml.
Modo de preparación:
1. En primer lugar, lava muy bien y corta las berenjenas en forma de bastón.
2. Luego, sumerge las berenjenas en agua con sal, y dales una vuelta para así quitarles el amargor. Sácalas del agua y ponlas nuevamente dentro de agua carbonatada entre 30 y 40 minutos.
3. Cuando pase ese tiempo, saca las berenjenas del agua, escúrrelas y pásalas por harina. Sacude la harina para que solo tenga una capa bien finita.
4. A continuación, en bastante aceite, fríe las berenjenas. Ten en cuenta que el aceite debe estar muy caliente.
5. Al sacarlas del fuego, escúrrelas, colócalas en un plato y rocía la miel por encima de ellas. Presta mucha atención a que es importante fritar las berenjenas a última hora y comerlas en seguida para que no se enfríen y así poder disfrutar de su sabor y textura en condiciones.
Cabe la posibilidad de que pongas la miel en un recipiente y la gente vaya mojando como si fuese un dip, en vez de bañar las berenjenas con este ingrediente una vez que están fritas.
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Para acabar, en el siguiente vídeo puedes conocer otra forma de cocinar las berenjenas. En esta ocasión son rellenas de carne.
