Las semillas germinadas, también llamadas brotes o germinados son semillas que se hacen germinar, para destinarlas a la alimentación o prepararlas para la siembra. Pueden germinarse de forma muy sencilla y a un bajo costo (el de adquisición del grano), así podrá tener semillas en casa para consumo propio.
¿Qué es la germinación?
Es el proceso mediante el cual una semilla se convierte en una planta.
Debemos comentarle que es posible germinar prácticamente cualquier semilla para que posteriormente sea consumida. A continuación le mostramos las semillas germinadas con mayor frecuencia:
- Verduras: zanahoria, apio, repollo, espinaca, nabo, cebolla,perejil y rábano.
- Legumbres: alfalfa, frijol chino, lenteja, judía, guisante, y trébol.
- Oleaginosas: sésamo, girasol y frutos secos como la almendra y la nuez.
- Mucilaginosas: berro, llino, rúcula y mostaza.
- Cereales: avena, trigo, maíz, centeno, alforfón, cebada, quinoa y arroz.
Es importante resaltar que los brotes tienen propiedades nutricionales mucho más elevadas en comparación con las semillas secas, dado que su contenido de nutrientes aumenta durante el proceso de germinación. Los germinados son una gran fuente de vitaminas y minerales, además de esto contienen una gran cantidad de proteínas las cuales incluyen todos los aminoácidos esenciales.
Beneficios
Son más nutritivos que las verduras, más digeribles que las frutas y más revitalizadores que las hortalizas. Los germinados son un alimento natural y único que debemos incluir en nuestra dieta para conseguir un estado de salud inmejorable.
- Mejoran la digestión: favorecen la digestión de alimentos pesados, ricos en proteínas o grasas. Evitan la formación de gases.
- Desintoxicación: Favorecen la desintoxicación de los principales órganos depurativos y la depuración de residuos tóxicos en la sangre.
- Mejoran el funcionamiento del sistema inmunitario, gracias a que contienen clorofila.
- Colesterol: son alimentos ricos en micronutrientes y pobres en grasas, por lo tanto, contribuyen a mantener bajos los niveles de colesterol.
- Salud intestinal: favorecen la salud del intestino y alivian el estreñimiento.
- Poderosos antioxidantes
- Fuente increíble de vitaminas
- Favorecen la salud del sistema nervioso
- Son excelentes aliados en procesos de adelgazamiento
Ya conoció la gran cantidad de beneficios que trae el consumo de germinados, ahora vamos a enseñarle cómo cultivarlos en su propio hogar.
Elementos necesarios:
- Un recipiente de vidrio con capacidad de un litro.
- 3 cucharadas de legumbres, granos o semillas (100 % naturales sin ningún tipo de intervención)
- 1/2 litro de agua.
- Un espacio cálido y oscuro para la germinación.
Preparación:
- Lavar las semillas y remojar en agua. Cubrir el frasco.
- Dejar el frasco en un lugar oscuro y cálido, de 9 a 12 horas.
- Luego enjuagar bien con agua tibia.
- En el mismo espacio donde se dejaron reposar las semillas,colocar el frasco de forma inclinada, acomodando los granos a lo largo del frasco, enjuagando 2 a 3 veces los primeros tres días y luego una vez al día. Mantener las semillas húmedas y bien oxigenadas, de lo contrario, podría crear hongos y moho.
- Al 4to o 5to día ya se podrán ver los primero brotes. Cuando los brotes tengan de 2 a 3 centímetros de largo, deberá exponer a la luz solar indirecta por 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde. Esto favorecerá el aumento de vitamina C.
- Terminado el proceso de germinación, podrá conservar los brotes refrigerados.
- Si se desea, puede eliminar las cáscaras de la legumbre antes de comerla.
Agregue germinados a su dieta, se sorprenderá con los beneficios que le traerán a su organismo. Y vea este video para conocer el paso a paso de cómo sembrarlos:
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