La espinaca es una verdura muy apreciada por su sabor y sus propiedades nutritivas. Se usa en infinidad de preparaciones porque es realmente versátil y puede acompañar casi cualquier alimento. Sin embargo sus bondades no se limitan a la culinaria. Los beneficios de la espinaca para la salud son también variados.
Beneficios de la espinaca
La espinaca es un alimento que contenido diversas vitaminas y minerales. Esto hace que sea un ingrediente especialmente nutritivo. Conoce, a continuación, 10 beneficios de la espinaca para el organismo.
Efecto antiinflamatorio
El color verde oscuro de la espinaca señala una elevada concentración de carotenoides, entre ellos los betacarotenos, la zeaxantina y la luteína. Estos fitoquímicos tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a personas que sufran artritis.
Fortifica los huesos
Calcio, magnesio y vitamina K son tres sustancias presentes en las espinacas. Gracias a éstas, la ingesta de esta verdura ayuda a fortalecer los huesos. De hecho, la vitamina K permite absorber el calcio, ayudando así a la mineralización ósea.
Protege la piel
Esta verdura también es ventajosa para el cuidado de la dermis. Los fitonutrientes y pigmentos que se hallan en ella ayudan a proteger la piel de los ratos UV.
Regula de la presión arterial
El potasio contenido en las espinacas contribuye a bajar la presión arterial. El mismo efecto tiene el ácido fólico que, además, relaja los vasos sanguíneos y reduce el estrés sobre el sistema cardiovascular.
Mejora la función digestiva
Además de desinflamar el estómago, suavizar la gastritis, calmar la acidez y prevenir las úlceras gástricas, la espinaca mejora la función digestiva por su alto contenido de fibra. Por tanto, presenta propiedades laxantes y diuréticas.
Cuida el cerebro
Otro de los beneficios de la espinaca es que su ingesta es ideal para proteger el cerebro. Por medio de los antioxidantes que contiene, del folato y del potasio, este ingrediente mejora las funciones neurológicas de quienes la ingieren.
Dado que el vegetal previene el deterioro cognitivo, su consumo ayuda a reducir el riesgo de tener dolencias neuronales como la enfermedad de Alzheimer.
Conoce unos ejercicios para prevenir el Alzheimer.
Tonifica los músculos
Gracias al C0-Q10 de las espinacas, su consumo favorece la tonificación de los músculos, lo que hace que estos estén robustos. Según un estudio publicado en el Journal of Cardiovascular Nursing, este antioxidante se puede aplicar en tratamientos para enfermedades cardiovasculares como la insuficiencia cardíaca, entre otras.
Previene la aterosclerosis
Cuando las venas se endurecen, las personas pueden padecer aterosclerosis. Por medio del pigmento luteína de este vegetal, se puede disminuir las posibilidades de padecer esta dolencia.
Evita accidentes cerebrovasculares
Las espinacas son una gran fuente de proteínas. Éstas tienen la capacidad de bajar el nivel de colesterol en sangre. También los de otros depósitos de grasa que circulan por lo vasos sanguíneos. Esta propiedad se traduce en una reducción de los ataques de corazón y/o accidentes cerebrovasculares.
Previene enfermedades oculares
Otro de los beneficios de la espinaca es que funciona para prevenir dolencias de la vista. Un ejemplo puede ser la degeneración macular o las cataratas. Dicha cualidad es debida a la zeaxantina, los antioxidantes y la luteína que contiene. Estas sustancias tienen compuestos vegetales que protegen la visión ante la luz solar.
Cómo consumir espinaca
Para aprovechar los beneficios de la espinaca hay muchas formas de comerla. Bien lavadas pueden comerse crudas, como ensalada o licuadas en un jugo. También pueden hacerse salsas, cremas, purés, sopas, rellenos y preparaciones como el rollo de papas con carne en salsa de espinaca. A continuación, descubre 3 recetas simples y deliciosas con espinacas.
Ensalada de espinaca, remolacha y nueces
Ingredientes
- Espinacas: 250 gramos;
- Remolacha: media remolacha;
- Nueces: un cuarto de una taza;
- Limón: medio limón;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Vinagre: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación:
1. En primer lugar, prepara la remolacha. Córtala en trozos y cocínalos en agua hirviendo. Cuando estén cocidos, déjalos enfriar a temperatura ambiente. Puedes luego ponerlos en la nevera o refrigerador unos minutos para que estén fríos.
2. A seguir, lava bien las espinacas y déjalas un par de minutos en un bol con agua y un poco de vinagre.
3. Tuesta las nueces en una sartén o plancha, ligeramente, durante unos 5 minutos.
4. Ahora puedes escurrir las espinacas y ponerlas en una ensaladera.
5. Después, añade el jugo de medio limón a las espinacas y entrevera todos los ingredientes.
6. En una taza aparte, mezcla el aceite con el vinagre, añade la sal y la pimienta al gusto.
7. Revuelve para hacer la vinagreta y adereza la ensalada.
8. Por último, agrega las nueces y mixtura todo bien.
Tras estos pasos, la ensalada estará lista.
Pasta con salsa blanca de espinaca
Ingredientes
- Pasta corta: 200 gramos;
- Espinacas: 1 taza y media;
- Cebolla: 1 unidad;
- Ajo: 2 dientes;
- Crema de leche: media taza;
- Queso parmesano: al gusto;
- Pimienta: al gusto;
- Aceite de oliva: al gusto.
Modo de preparación:
1. Comienza por preparar la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
2. A continuación, corta las espinacas, la cebolla y el ajo de manera fina.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, saltea la cebolla y el ajo después.
4. Cuando la cebolla esté traslúcida, añade las espinacas y deja que se cuezan por un minuto.
5. Luego, incorpora la crema de leche, la sal y la pimienta al gusto y revuelve todo bien.
6. En un bol aparte, mezcla la pasta con la salsa, añade el queso parmesano y entrevera todos los ingredientes.
Finalmente, la pasta está lista para ser degustada.
Pollo en salsa de espinacas
Ingredientes
- Pechuga de pollo: 300 gramos;
- Espinacas: 200 gramos;
- Tomate cherry: 8 unidades;
- Ajo: 2 dientes;
- Mantequilla: al gusto;
- Aceite de oliva: al gusto;
- Sal: al gusto;
- Pimienta: al gusto.
Modo de preparación:
1. En primer lugar, corta el pollo en trozos y salpimienta al gusto.
2. En una sartén con aceite caliente, cuece los trozos de pollo hasta que estén dorados y resérvalos.
3. Luego, pica las espinacas y el ajo en forma fina y guarda algunas hojas limpias.
4. A continuación, derrite la mantequilla en una sartén e incorpora la espinaca y el ajo. Revuelve los ingredientes por 2 minutos mientras se cocinan y añade luego el pollo.
5. Agrega los tomates picados por la mitad y cocina todo durante 1 o 2 minutos.
6. Con las hojas frescas de espinaca haz una cama sobre el plato donde servirás la comida.
7. Para acabar, vierte el pollo y sirve tu manjar caliente.
La espinaca puede sembrarse en casa. No hace falta mucho espacio ni esmero especial ya que es una planta resistente que en poco tiempo se puede cosechar. Para acabar, en el siguiente video podrás ver una guía completa para producir sus propias espinacas en casa:
