El arroz rojo a la mexicana es un platillo tradicional que se puede variar de acuerdo al gusto de la persona o de la familia. Se trata de una receta sencilla con mucho sabor y aroma gracias a las especias e ingredientes que intervienen en ella. Si le gusta más picante, póngale más; y si no le gusta, pues no le ponga, pero no se pierda de esta delicia. Lo mejor, es que usted podrá preparar arroz rojo a la mexicana en solo 40 minutos con esta receta.
Receta de arroz rojo a la mexicana
Ingredientes
- Aceite de oliva extra virgen u otro vegetal: 1 cucharada;
- Arroz blanco: 1 taza;
- Ajo: 2 dientes;
- Caldo de pollo o agua: 2 tazas;
- Cebolla: ½ taza;
- Tomate: 1 unidad;
- Pasta de tomate: ¼ de taza;
- Comino: 1 cucharadita;
- Jalapeño o chile de su preferencia: 1 unidad;
- Sal: al gusto;
- Lima: algunas rodajas;
- Perejil: algunas ramas.
Preparación
1. En una olla grande ponga a calentar el aceite. Cuando esté caliente, agregue la taza de arroz blanco y deje sofreír hasta que todo el arroz se humedezca y se dore. Recuerde darle vueltas con una cuchara de palo para que no se pegue y para garantizar que todo el arroz se dore uniformemente.
2. Coloque ahora los dientes de ajo picados.
3. Ahora, incorpore las 2 tazas de líquido frías, sea que use el caldo del pollo o el agua (si usa agua, conviene que añada a la preparación un cubo de caldo de pollo concentrado a la hora de agregar los aliños).
4. Añada la cebolla finamente picada y el tomate picado en 4 partes iguales. Inmediatamente añada el comino, el jalapeño o chile picado en pedacitos y sal al gusto.
5. Cocine a fuego medio por un período de 20 o 25 minutos según el grado de cocción en que guste para el arroz.
5. Para servir, ponga el arroz en el plato y decórelo con un jalapeño, rodajas de lima fresca y ramitas de perejil.
Consejos finales
La cantidad de tiempo que requiere el arroz dependerá de el grado de cocción y textura que desee. Para un arroz esponjoso, conviene que el arroz se tape por 20 minutos continuos sin remover en ningún momento.
Si usa algún “sabroseador” o cubitos saborizados, recuerde probar la receta antes de añadir más sal, pues estos productos suelen traer sal incorporada.
Prepare variaciones de este arroz añadiendo ingredientes como guisantes, vegetales cortados en trocitos, zanahoria, frijoles y mucho más, conforme su gusto e imaginación culinaria.
Puede usar el arroz rojo a la mexicana como guarnición o acompañante de platillos como tacos, enchiladas, chile, burritos y hasta como relleno.
Si quiere conocer otra receta de arroz rojo a la mexicana, consulte el siguiente vídeo:
