En concretas, con un poco de queso, blanco, en paella, al horno, con costra, con verduras, con mariscos, con can carne o con pollo. Estas son a penas algunas de las maneras de cocinar arroz. Este ingrediente es fundamental en la alimentación de las personas debido a sus propiedades y por su versatilidad. El mismo se puede servir como acompañante o como plato principal. Uno de los platos que no es tan común, todo y que es una auténtica delicia es el arroz negro con calamar. Aprende aquí cómo preparar la receta.
Arroz negro con calamar
Ya solo el color de esta comida sorprende. Pero no solo la tonalidad del arroz negro con calamar deja a más de uno descolocado. Su sabor es espectacular. La mezcla del hidrato de carbono con el marisco combina a la perfección.
Para que el plato quede como si lo hubiera cocinado un cocinero profesional no puedes olvidarte del alioli. Este condimento marcará la diferencia en tu paladar.
Ingredientes
- Calamar: 1 unidad;
- Caldo de pescado: 900 mililitros;
- Dientes de ajo: 2 unidades;
- Arroz (preferiblemente bomba): 150 gramos;
- Cebolla: 1 unidad;
- Pimiento rojo: 1 unidad;
- Langostinos: 6 unidades;
- Tinta de calamar: 1 sobre;
- Pulpa de pimiento choricero: 1 cucharada;
- Salsa de tomate: 200 gramos;
- Aceite de oliva virgen extra: cantidad necesaria;
- Limón para decorar: 1 unidad;
- Salsa alioli: al gusto;
- Romero para adornar: 1 rama.
Modo de preparación
1. Lo primero que debes hacer es poner agua a calentar en un recipiente que sea apto para el microondas. Una vez que hayas calentado el agua, saca el tallo al pimiento choricero y mételo en el agua aliente. Espera unos minutos a que se hidrate y entonces remueve la pulpa del pimiento. Ayúdate con una cuchara. Luego reserva.
2. A continuación, trocea el calamar, pela y pica los dientes de ajo y la cebolla y también lava y pica el pimiento rojo.
3. Ahora, echa un chorrito de aceite de oliva en una cacerola que sea baja y amplia, agrega el calamar y sofríelo por unos minutos. Cuando esté doradito, colócalo en un plato y resérvalo.
4. Incorpora los langostinos y una pizca de sal en la olla donde cocinaste los calamares, saltéalos por unos dos o tres minutos y resérvalos en un plato.
5. Añade un poco más de aceite en la misma cazuela y ahora rehoga la cebolla y el ajo por unos minutos. Adiciona entonces la pulpa de pimiento choricero y la tinta de calamar. Antes de adicionar el arroz y el calamar remueve bien la salsa de tomate.
6. Echa el caldo de pescado y remueve un poco para que se integren todos los ingredientes. Entonces, cuece todo por unos 20 minutos. Pasado este tiempo, pon los langostinos sobre al arroz negro.
7. Cuando veas que el arroz ya está cocinado, apaga el fuego, tapa la olla con un trapo limpio y espera cinco minutos para que repose y agarre consistencia.
8. Por último, sirve este delicioso arroz negro con calamar y acompáñalo de la salsa alioli, una ramita de romero y un pedazo de limón.
Lee también: Rápidos trucos para arreglar el arroz quemado
Si en vez de comprar el alioli ya hecho prefieres hacerlo de forma casera, en el siguiente vídeo se explica cómo prepararlo en muy poco tiempo.
