El perejil y el cebollín o cebolleta, se conocen en algunos lugares como hierbas de aroma verde. Esta también puede ser la combinación de cilantro y cebollino. Hablamos de ingredientes que son parte esencial de varias recetas latinas, dejando los platos más aromáticos y apetitosos. Pero, para que queden más sabrosos, las hierbas deben estar frescas.
Si no tienes un huerto propio para cosechar en el momento en el que cocinarás los ingredientes, entonces, lo mejor es comprarlos poco tiempo antes de usarlos. También se recomienda lavarlos y conservarlos bien, porque el perejil y el cebollín se marchitan fácilmente. Sobre todo, si se almacenan mal, por eso, te dejamos los siguientes consejos:
Cómo lavar el perejil y la cebolleta
1. En cuanto llegues a la casa con las hierbas: lávalas bajo el grifo, sin abrir demasiado el chorro de agua,debido a que, las hojas son delicadas.
2. Después, colócalas en un bol con 1 litro de agua y 1 cucharada de lejía (del tipo apto para desinfectar alimentos) o hipoclorito de sodio.
3. Deja reposar las hierbas en la solución durante 20 minutos.
4. Luego, lávalas de nuevo con agua corriente.
Cómo conservar el perejil y la cebolleta
1. Una vez que tengas tus hierbas limpias, es el momento de almacenarlas para que estén frescas y aromáticas, sin marchitarse, el mayor tiempo posible.
2. Coloca las hierbas sobre hojas de papel toalla para que absorban el agua del lavado.
3. Pica las hojas y pone más papel para que estén aún más secas.
4. Guarda las hojas picadas en un frasco de vidrio o plástico con tapa o en bolsas herméticamente cerradas.
5. Ponlas en el congelador en las porciones que usas habitualmente en cada receta. Para usarlas en recetas, no tienes que esperar a que se descongelen.
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