Sin lugar a dudas el azúcar proveniente de la caña es el endulzante más extendido en el mundo entero. Sin embargo, el consumo excesivo de azúcar trae consigo diversas complicaciones para el organismo. Desde el aumento en el número e intensidad de las caries hasta la diabetes, la obesidad y el llamado hígado graso. Aquí se presentan algunas alternativas al azúcar para evitar sus efectos negativos sin sacrificar la dulzura.
También puedes descubrir aquí cuáles son los pros y contras del azúcar.
Las mejores 6 alternativas al azúcar
A pesar de que tienen sabores y texturas diferentes, hay muchos productos que pueden reemplazar el azúcar refinado. En su mayoría, son de origen vegetal y contienen más nutrientes que el azúcar convencional, por lo que se recomienda su ingesta. A continuación, se presenta una lista con 6 de las mejores alternativas al azúcar.
Hojas de stevia
La stevia es un endulzante natural tradicionalmente consumido por el pueblo Guaraní de Paraguay. Sus hojas son mucho más dulces que el azúcar y pueden ser empleadas frescas, secas o molidas. Además de endulzar, las hojas de stevia tienen numerosas propiedades para la salud. Entre estos efectos se encuentran la disminución de la presión arterial y el mejoramiento de la función digestiva.
Azúcar de coco
Entre las alternativas al azúcar se encuentra esta sazón natural de amplio uso en la cocina asiática. El azúcar de coco se obtiene a partir de la savia de las flores de la palma. Este jugo es evaporado y expuesto al calor hasta formar un polvo de color caramelo. Destaca su contenido de aminoácidos esenciales, potasio, calcio, zinc y vitaminas del grupo B.
Asimismo, el coco es un alimento tan beneficioso para la salud que se puede consumir en forma de aceite para aprovechar todos sus ventajas.
Sirope de agave
Este extracto de la planta de agave contiene más calorías y es más dulce que el azúcar. Por esta razón se recomienda moderación en su consumo. Se extrae, principalmente, de 2 variedades: el agave azul y el agave maguey. La savia de estas plantas es sometida a un proceso que transforma sus hidratos de carbono en azúcares simples. Tiene un apariencia similar a la de la miel.
Miel de abejas
Siempre que no haya sido pasteurizada, la miel de abejas es una de las más saludables alternativas al azúcar. Tiene un alto contenido de antioxidantes y vitaminas C, D y E, además de las del grupo B. Asimismo, contiene calcio, hierro, fósforo y potasio, entre otros nutrientes. La miel de abejas puede emplearse para tratar el insomnio, regular los niveles de azúcar en la sangre, aliviar el estreñimiento y mejorar la función cerebral. Por eso, es importante que sepas diferenciar si la miel que compras es verdadera o no.
Jarabe de arce o maple
Una de las alternativas al azúcar es el jarabe de arce. Éste se extrae de la savia que sueltan los troncos de estos grandes árboles. Es un endulzante natural que aporta una buena cantidad de energía. Tiene diversos usos en repostería y en la elaboración de bebidas como el daiquirí y otros cocteles. Su concentración de antioxidantes y zinc lo hacen una opción saludable frente al azúcar.
Azúcar de dátiles
A pesar de que no se disuelve en agua, el azúcar de dátiles puede emplearse para endulzar diversas preparaciones culinarias. Tiene un índice calórico y glucémico bastante menor al del azúcar refinada. También contiene fibra, potasio, calcio y diferentes vitaminas. Se obtiene pulverizando estos frutos hasta obtener un producto similar en textura al azúcar.
Cabe destacar que, la ingesta de dátiles por sí solos puede ayudar a mejorar ciertas enfermedades.
Para concluir no dejes de ver las 8 recetas que combaten el exceso de azúcar en la sangre. En el siguiente video podrás conocer de boca de la nutricionista Adriana Puente otras alternativas al azúcar.
