Algunas personas, cuando comen garbanzos u otras legumbres sin haberlas remojado, previamente, antes de cocinarlas, pueden llegar a tener mal de estómago. Aunque parezca tedioso, ablandar garbanzos evitará que tengan pesar. Además, si se conocen unos trucos, es una técnica muy sencilla.
4 Consejos para ablandar garbanzos
Antes de cocinar los garbanzos, hace falta ablandarlos o remojarlos. Cierto es que, a veces falta el tiempo suficiente para ello. Con algunos trucos, ablandar garbanzos puede ser una faena muy rápida y simple para cualquiera.
Sin remojar
También existen maneras de ablandar los garbanzos sin necesidad de dejarlos un tiempo, aunque sea mínimo, en agua antes de cocinarlo. Este consejo, es muy simple y lo necesario es fácil de conseguir.
Cosas necesarias:
- Bicarbonato: 1 cucharadita;
- Garbanzos: al gusto;
- Agua: al gusto.
Modo de preparación:
1. Cuece bien los garbanzos sin haberlos ablandado antes.
2. Echa 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua de la cocción.
3. Luego cocina los garbanzos como lo haces normalmente.
Con el microondas
A muchas personas les puede pasar que no han dejado en remojo los garbanzos la noche anterior, por lo que todavía se encuentran duros. Una táctica para ablandarlos de forma rápida es utilizar el microondas.
Cosas necesarias:
- Fuente de vidrio: 1 unidad;
- Garbanzos cerrados: al gusto;
- Agua: ½ litro.
Modo de preparación:
1. Pon los garbanzos en el recipiente de vidrio.
2. Llénalo de agua hasta la mitad y cierra bol.
3. Coloca todo en el microondas.
4. Programa a máxima potencia el electrodoméstico por 15 minutos.
5. Déjalo reposar durante, al menos, 1 hora.
6. Escurre todo el contenido y ya estarán listos los garbanzos.
Con agua hirviendo
Esta es una de las formas más sencillas de ablandar los garbanzos de forma rápida. Simplemente, hay que contar con hornillos a gas o eléctricos para hervir el agua de forma rápida.
Cosas necesarias:
- Agua: al gusto;
- Frijoles: al gusto.
Modo de preparación:
1. Pon los garbanzos en la olla y vierte 2 tazas de agua por cada 1 de garbanzos.
2. Coloca el agua a hervir y deja todo en ese estado durante 2 minutos.
3. Espera 1 hora a que los garbanzos absorban el líquido.
Una vez que los garbanzos embeban todo el agua y se ablanden, estarán listos para que los cocines.
Las instrucciones para ablandar garbanzos con este método son muy fáciles y cualquier persona lo puede hacer sin ningún conocimiento previo de cocina:
Dejarlos la noche anterior
La manera clásica de ablandar garbanzos, que se utiliza desde hace décadas en cualquier cocina, es dejarlos en remojo la noche anterior. De esta manera, se hidratarán como corresponde y perderán su estado tan rígido.
Cosas necesarias:
- Agua: al gusto;
- Garbanzos: al gusto.
Modo de preparación:
1. Coloca los garbanzos en la olla.
2. Calienta el agua, pero sin que llegue a hervir.
3. Llena la cazuela con 2 partes de agua por cada 1 de garbanzos, una vez que la retires del fuego.
4. Deja reposar durante toda la noche
5. Escurrir todo el contenido de la olla con un colador el pote para poder ablandar garbanzos.
De esta manera, con el pasar de las horas, los garbanzos se hidratarán de manera natural, lo que provocará que los platos sean mucho más sabrosos que se si realiza a las apuradas con microondas hirviendo el agua.
Razones por las que deberías comer garbanzos todos los días
Las legumbres y los garbanzos deben formar parte de las comidas diarias gracias a todos los nutrientes que aportan. Además, es recomendable consumirlos en invierno por su aporte proteico.
Fuente de proteínas
Los garbanzos son un excelente complemento para quienes no consumen carne ya que aportan una enorme cantidad de proteínas al organismo. Esta es una buena razón para consumirlos seguido.
Disminuye problemas digestivos
Gracias a su alto nivel de fibra, los garbanzos son un alimento que ayuda a regular el sistema digestivo y que funcione de manera normal, sin padecer estreñimiento. Además, sirven para reducir la inflamación abdominal.
Controla la diabetes
Una capacidad poco conocida de los garbanzos es que tienen la propiedad de regular el nivel de azúcar en sangre de las personas. Por esa razón, es un gran alimento para diabéticos y, además, puede reemplazar muchas comidas.
Pérdida de peso
Debido a que los garbanzos producen una gran sensación de saciedad, contienen mucha fibra, también proteínas y no portan muchas calorías, son un alimento muy bueno para quienes buscan bajar de peso pero son ansiosos y comen mucho.
Consejo final:
Dado que cada organismo es diferente, es aconsejable consultar con tu médico si puedes incluir los garbanzos en tu régimen.
Si además de los garbanzos, puedes aprender a ablandar cualquier tipo de carne o, si te interesa, también puedes saber cómo cocinar otras legumbres, en el próximo vídeo se explica cómo hacerlo.
